14.01.2011 im St.Galler Bauer:

 

Aktive Jersey Züchtergruppe Ostschweiz

Erfolgreiches erstes Vereinsjahr

An der ersten Hauptversammlung der Jersey Züchtergruppe Ostschweiz blickte Präsident Peter Sprecher auf das erste Vereinsjahr mit beachtlichen Ausstellungserfolgen zurück. Alle drei Vorträge stiessen auf grosses Interesse.

Text: Hansruedi Wieser, Altstätten

Rund die Hälfte der 74 Vereinsmitglieder aus den Kantonen St.Gallen, Thurgau, beider Appenzell, Graubünden und Glarus fanden sich am Abend vor Dreikönig im "Schäfli" in Gams ein. Unter anderem wurde das vielfältige Jahresprogramm präsentiert. Präsident Peter Sprecher wies in diesem Zusammenhang darauf hin, dass in der Schweiz an neun Messen Jerseys ausgestellt werden.
Für die Ostschweiz von Interesse sind vor allem die vom 24. bis 27. Februar in St.Gallen stattfindende "Tier & Technik" sowie die Swissjerseynight am 9. April in Küssnacht am Rigi. Am 26. Juni (bei schlechtem Wetter am 3. Juli) wird die Sommerveranstaltung bei Gregor und Brigitte Scherrer auf der Rinderalp Goggeien ob Stein SG durchgeführt. Die regional aufgeteilten Jerseyhöcks sind Mitte November im Toggenburg und Ende November in Kanton Graubünden geplant. Höhepunkt wird die dritte nationale Jerseyausstellung am 3. Dezember in Wattwil sein. Es werden zirka 200 Tiere erwartet. Die Ostschweizer Jerseyzüchter sind zur tatkräftigen Mithilfe aufgerufen. Über das detaillierte Programm sowie weitere News orientiert die neue eigene Website www.jerseyost.ch.

Zuchtwertschätzung Milch

Beat Bapst von der Qualitas AG in Zug orientierte in verständlicher Form über die neue Zuchtwertschätzung, welche Qualitas seit Jahresbeginn für die Jerseykühe durchführt. Grösster Kunde ist der Schweizer Braunviehzuchtverband (SBZV), der diese Firma vor rund fünf Jahren gegründet hat. Sie ist seit Januar 2007 im Bereich Milchanalytik tätig.
Bapst bezeichnet die Zuchtwertschätzung als effizientes Hilfsmittel für die Anpaarung und Selektion. Unter Zuchtwertschätzung versteht man verschiedene normierte Verfahren, um in der Tierzucht den Genotyp (Gesamtheit der Erbfaktoren) eines Individuums anhand des Phänotyps (Erscheinungsbild) dieses Tieres und seiner Familie abschätzen und von Umwelteffekten abgrenzen zu können. "Den wahren Zuchtwert kann man nie ermitteln, aber mit statistischen Methoden gut schätzen", betonte Bapst. Er wies auch auf das Bestimmtheitsmass hin, welches über die Zuverlässigkeit der Zuchtwerte Aufschluss gibt.
In der Schweiz gibt es bereits sechseinhalbtausend Jerseykühe mit Probewägungen. Rund 900 Stiere und 9250 Kühe haben heute einen Schweizer Zuchtwert.

Direktvermarktung möglich

Jerseyfleisch ist wohlschmeckend und wird von den Konsumenten geschätzt. Aber die Preise im Schlachtviehhandel sind tief, und man kann praktisch nur als Direktvermarkter einen Gewinn erzielen. Der gelernte Metzger André Bühler aus Teufen, Einkäufer bei einem grossen Fleischverarbeiter, sucht deshalb Landwirte, die ihm schlachtreife Jerseystierkälber verkaufen. Er holt die Tiere vom Hof ab, lässt sie schlachten und besorgt die Metzgerarbeiten selbst. Er verkauft dann seinen Kunden zwei verschiedene Mischpakete zu fünf Kilogramm. Er präsentierte den Züchtern einen Menüplan für Stierkälber, den sie einhalten sollten, um die geforderte Fleischqualität zu erreichen.
Als dritter Referent präsentierte Geschäftsführer Jean-Francois Ecoffey von L.G.C. SA in Vaulruz FR das Angebot an Jerseytieren des amerikanischen Typs von Alta Schweiz. Ecoffey, der sich als Samenverkäufer vorstellte, präsentierte aus einem Auswahl-Kalender eine Reihe markanter Stiere aus den USA, deren Samen in der Schweiz erhältlich sind.

Erste Ostschweizer Erfolge

Die Behandlung der statutarischen Traktanden hatte zu Beginn der Versammlung nur gerade eine halbe Stunde beansprucht. Präsident Peter Sprecher konnte in seinem Jahresbericht über erste Erfolge der Ostschweizer Jerseyzüchter berichten. An der Swissjerseynight in Küssnacht am Rigi wurde "Felicia" von Paul und Heidi Nyffeler aus Heldswil TG zur "Kuh des Abends" bestimmt. Sie gewann in der Abteilung 6, holte sich den Schöneuter- und Championtitel der jüngeren Kühe und wurde schliesslich zur Grand Champion erkoren. Einen weiteren Abteilungssieg holte sich "Biblis" von Manfred Baumann aus Mühlrüti SG. Je ein Tier von Josef Rutz, Dreien SG, Raimund Caduff, Degen GR, und Werner Beerli, Ottoberg TG, platzierten sich auf zweiten Rängen und "Mia" von Gregor Scherrer, Wattwil AG, auf einem dritten Platz. Verdiente Erwähnung fanden unter anderem die beiden Goldmedaillen, die der Lichtensteiger Meisterkäser Willi Schmid von der Weltmeisterschaft für Jerseykäse von der Insel Jersey heimbrachte. Mit dem "Jersey Blue" gewann er zusätzlich den Titel "Weltbester Jerseykäse 2010". Die vorzügliche Milch für diesen Käse liefert Hansruedi Giger aus Ulisbach-Wattwil.